"En français, le mot saké désigne une boisson alcoolisée japonaise à base de riz.
Koï Koï, “le flirt des carpes” est produit par la petite brasserie traditionnelle d'Asahara Shuzo fondée en 1882, Koi Koi est un saké de type junmai, ce qui veut dire sans ajout d'alcool, et de type ginjo ce qui signifie que le riz utilisé pour sa fabrication a été poli à 40%.
Seul le cœur du grain est utilisé pour favoriser l’expression de saveurs fines et élégantes.
Le nez est floral, typique des sakés ginjo, il présente de rafraîchissants arômes de fruits à chair blanche, melon, pêche de vigne.
En bouche, Koï Koï est limpide et délicat, avec une belle persistance aromatique sur les fruits, ponctué d’agréables notes de fleurs d’oranger.
La finale est désaltérante et amène beaucoup de fraîcheur.
Accords : à déguster frais à l’apéritif ou pendant le repas. Il s’accorde merveilleusement avec les crustacés, les Saint-Jacques, le poisson blanc, cru ou cuit, les mets préparés simplement, les légumes craquants ou les tempura. En dessert, il est intéressant de l’associer aux fruits, aux mousses ou aux crèmes."