"Le pastis (de l'occitan provençal pastisson : pâté ou mélange) est le nom donné à des boissons alcoolisées parfumées à l'anis et à la réglisse. Pastis en occitan signifie aussi ennui, situation désagréable ou confuse : quel pastis !
Ce pastis est élaboré par Jean Boyer, producteur artisanal, à partir de la plus pure essence de badiane de Chine. Raffinée en Provence dans des alambics anciens de cuivre, et une infusion dans l'alcool de bâtons de réglisse.
Elles  confèrent à Pastis sève de réglisse  une texture soyeuse en même temps qu'un goût suave et raffiné.
Par ailleurs, le goût de ce pastis est aussi réhaussé de celui de plantes aux notes fraîches et fruitées.
Tandis qu'on élabore le pastis courant en quelques minutes, il faut quelques mois pour que les arômes des pastis Jean Boyer se marient, et que le pastis se clarifie naturellement. C'est ainsi qu'il conserve sa richesse et sa texture soyeuse."