"Le pastis (de l'occitan provençal pastisson : pâté ou mélange) est le nom donné à des boissons alcoolisées parfumées à l'anis et à la réglisse. Pastis en occitan signifie aussi ennui, situation désagréable ou confuse : quel pastis !
Subtilement parfumé, le Pastis 1811 est unique par sa fraîcheur et sa douceur.
Le Pastis 1811 est un véritable Pastis traditionnel obtenu par macération et distillation (sous température contrôlée) de diverses graines et plantes sélectionnées rigoureusement (absinthe, armoise, gentiane, réglisse, anis étoilé…).
Vieillissement minimum de 9 mois des distillats, dans des bonbonnes au grenier, puis assemblage.
Nez : note douce de réglisse, harmonie des parfums, aucune agressivité.
En bouche  3 temps – note anisée, note herbacée, note de réglisse, sensation très harmonieuse en bouche, tout en élégance et en subtilité."