"Beaumes de Venise, la ville, entra au Comtat Venaissin en 1348. Le Pape Clément VI fit du Muscat son apéritif… ce vin doux qu’il rafraîchissait d’eaux de source !
C'est un vin doux naturel, le Muscat de Beaumes de Venise commence sa vie comme n’importe quel vin mais on stoppe sa fermentation et la transformation des sucres en alcool par l’ajout d’environ 10% d’alcool pu (c’est le mutage). Cela permet de conserver une partie de la douceur et surtout le fruité contenus dans les baies.
On le déguste aujourd’hui sur un lit de glace avec une tranche d’orange ou un trait de tonic.
Il développe des arômes fleuris de verveine et de menthe qui se terminent sur des notes de fruits exotiques et de pêche."