"Montirius est la contraction des prénoms des 3 enfants de Christine & Eric Saurel : MON (Manon) + TI (Justine) + RIUS (Marius). C'est un domaine familial depuis 5 générations. En 1980, Max Saurel, père d’Eric, cesse d’utiliser des engrais chimiques, pressentant déjà leurs effets négatifs sur les sols et les hommes. Eric qui évolue sur le domaine depuis 26 ans, est animé de la recherche permanente du juste équilibre, pour obtenir de grands vins de terroir. Il convertit le domaine à la culture Bio-Dynamique en 1996 avant de construire son nouveau chai en 2002.
Voici un vin de pays de vaucluse qui n'a rien à envier aux Côtes du Rhône. Le Cadet de Montirius est ainsi baptisé car c'est la dernière cuvée produite par ce vigneron en biodynamie.
Vendanges manuelles ou mécaniques (cela dépend des années).
Vinification traditionnelle en cuve ciment. Éraflage total, léger foulage et levures naturelles du raisin.
Elevage en cuve ciment sans revêtement intérieur entre 6 mois et une année puis en bouteille. 100% non boisé.
Vin rouge de couleur pourpre.
En bouche, il se révèle fruité et épicé."