"Le jeune Eugène Laponche, arrivé tout juste de l'Auvergne, s'installe à Draguignan dans le Var. Ayant épousé la fille d'un apiculteur, il se passionne aussi pour la profession de son beau-père. C'est ainsi qu'il débute, en 1925, dans l'apiculture avec une cinquantaine de ruches modernes (ruches à cadres). Le climat méditerranéen aidant, son rucher prospéra rapidement.
Son fils François apprend le métier pendant ses vacances. Après avoir obtenu un brevet de technicien agricole, il devient à son tour apiculteur en 1973 et reprend l'entreprise familiale. Les années 1980 sont marquées par un engouement pour les produits naturels et régionaux dont le miel. Mais aussi par l'arrivée d'un parasite, le varoa, qui détruit une grande partie du cheptel français. François Laponche recentre l'entreprise sur la production de miel et la vente de colonies, et il pratique la grande transhumance. Avec passion et courage, il poursuit la belle tradition apicole de sa famille.
Depuis fin 2005, la désignation "Miel de Provence“ est protégée par l'Union Européenne. Uniquement les miels ayant reçu le label IGP (Indication Géographique Protégée) ont le droit de porter ce nom. Chaque récolte est contrôlée par un institut officiel, lequel procède entre autres à une analyse des pollens afin de vérifier leur origine et composition.
Les miel de Provence réunit les arômes typiques de plantes propre à la Provence. Vous y retrouverez la bruyère blanche, les premières fleurs de lavande, et des herbes aromatiques comme le thym et le serpolet. Un miel aux arômes prononcés, de consistance ferme."