"A l'issue de la macération alcoolique des raisins, ces derniers sont pressés. Un fois le vin de presse récupéré, la partie solide des raisins est distillée en un passage. L'alcool produit est appelé Marc de Bourgogne.
Elevage en fûts de chêne depuis la distillation, sur au moins 15 ans.
La vingtaine d'années d'élevage en fûts offre à ce marc une intensité et une complexité aromatique rares, évoquant tour à tour la vanille, la brioche, l'abricot et les raisins de Corinthe.
La bouche affiche également une belle puissance mais sans se déparer d'une certaine onctuosité.
Ce marc accompagnera idéalement un bon cigare."