"En plein cœur de la belle cité Pisciacaise, la Distillerie de Poissy produit des liqueurs à la fois fines et gourmandes au gout d’amande douce, sauvage ou frangipane… A vous de choisir.
Ce pilier de la gastronomie francilienne recèle de nombreux secrets…Quelques historiens mentionnent l’apparition du NOYAU de Poissy à la fin du 17e siècle… quand il vint l’idée à une Aubergiste de faire macérer des noyaux d’abricots dans de l’eau de vie de Gascogne née à peine quelques décennies plus tôt.
Une recette qui n’a cessé de plaire depuis, transmise de génération en génération et toujours fidèle à ses origines pisciacaises.
Sceau de Saint-Louis est élaboré à base d’amandons de noyaux d’abricots macérés ou distillés dans un alcool surfin. Selon les recettes, une fine eau-de-vie de vin est ajoutée, puis les liqueurs sont enrichies de plantes.
En 1826, Alexandre Delporte, propriétaire de l’époque, se voit remettre un Gobelet d’Argent, des mains de la duchesse de Berry, belle-fille du roi Charles X, en reconnaissance de la qualité de sa production.
Cet emblème « royal » apparaitra désormais sur les étiquettes et les publicités.
Cette liqueur s'utilise en cocktail ou en pâtisserie."