Fondée en 1731 à Beaune par Michel Bouchard, Bouchard Père & Fils est l’une des plus anciennes maisons de vins en Bourgogne, perpétuant les traditions depuis près de 3 siècles et 9 générations.
En 1775, Joseph Bouchard acquiert les premières vignes à Volnay dans le célèbre climat des « Caillerets » , et amorce la constitution du domaine familial. Son fils, Antoine Philibert Joseph Bouchard, saisit l’opportunité de la vente des biens du clergé et de la noblesse confisqués à la Révolution Française pour étendre le domaine avec l’achat de plusieurs parcelles à Beaune, dont le célèbre « Beaune Grèves Vigne de l’Enfant Jésus » .
L’ambition de créer un domaine d’exception en Côte d’Or traverse les générations et de nouvelles acquisitions dans les plus beaux villages viennent s’ajouter tout au long du XIXe siècle et encore au cours du XXe.
La dénomination « Vigne de l’Enfant Jésus » se réfère à une anecdote historique. On raconte que Marguerite du Saint-Sacrement, carmélite fondatrice des Domestiques de la famille du Saint Enfant Jésus, aurait prédit la naissance du roi de France Louis XIV alors que sa mère Anne d’Autriche était stérile. A la naissance du futur Roi Soleil, ce vignoble d’exception appartenant aux Carmélites prit le nom de « Vigne de l’Enfant Jésus ». En 1791, lors de la vente des biens nationaux, la Maison Bouchard Père & Fils s’est portée acquéreur de la parcelle, située au coeur des 32 hectares de l’appellation Beaune Grèves. Elle en a toujours le monopole aujourd’hui.
Vendanges manuelles, en petites caissettes de 13kg. Tri manuel soigné de chaque grappe.
Vinification : Après un égrappage total ou partiel selon les millésimes, la fermentation en petits contenants et un pressurage doux assurent une vinification optimale. Selon le profil du millésime, la cuvaison peut durer de 15 à 20 jours.
Élevage 12 à 14 mois en fûts de chêne de France, avec 30 à 50% de fûts neufs.
Les Caves de Bastions de l’ancien Château de Beaune offrent des conditions ambiantes parfaitement adaptées au vieillissement des Premiers Cru.
Superbe bouquet aux parfums de fruits et d’épices doublés d’une note de fût.
Intense, plein et délicat au palais, il est d’un velours enchanteur.
Très bon potentiel de garde."
 
Haute Valeur Environnementale
Appellation Beaune Premier Cru Contrôlée