"Un grand nom de la Provence vinicole, un domaine pionnier. Installée à Cabasse dans le Centre-Var depuis plus de deux siècles, la famille Gavoty a beaucoup fait pour le vignoble provençal. Elle y a introduit le Rolle qui fait la gourmandise des blancs d’ici et a contribué à la reconnaissance de ses vins rosés.
Philémon Gavoty fit l’acquisition de la propriété en 1806.
8 générations se sont succédé. André Gavoty journaliste littéraire à la Revue Des Deux Mondes alors aux commandes, confia la gestion du domaine en 1960 à son neveu Pierre (1925-2006) .
Bernard Gavoty ,(1906-1980) critique musical au Figaro, héritier du Petit Campdumy  ,écrivait sous le pseudonyme de CLARENDON  s’associa alors avec Pierre pour organiser une commercialisation commune des vins des deux exploitations : le Petit et le Grand Campdumy.
Vinification traditionnelle. Cuvaison 20 jours suivant le cépage à 28°C.
Elevage en cuve 18 mois. Tête de cuve destinée à s’arrondir, et à s’ouvrir, grâce à une structure que le domaine assure sans excès, mais dans le respect du terroir et du millésime. Elle doit acquérir rondeur et complexité d’ici 2 à 3 ans. 
Nez complexe et déjà ouvert de fruits rouges (framboise), fruits noirs et d’épices.Bonne structure tannique, tannins fins et équilibrés qui demanderont quelques années pour se fondre.
Une bouche fidèle au nez."
 
Appellation d'Origine Protégée Côtes de Provence
Agriculture Biologique