"Modeste viticulteur, apporteur de raisins à la coopérative, Hubert Fleischer s'est fait vigneron. Lorsqu'il a créé sa cave, en 1990, il avait en tout et pour tout 2 ha. Après avoir acquis et replanté des coteaux en friches, il est aujourd'hui à la tête de 10 ha de vignes autour de Pfaffenheim, au sud de Colmar.
Ce Gewurztraminer Vieilles Vignes est un blanc demi-sec."