"C’est par amour de la Terre que Gérard et Monique Biancone décident en 1983 d’acquérir les bois de Rasque, une campagne provençale surplombant Taradeau dans le Var.
Gérard, maçon d’origine avec sa femme Monique, elle issue d’une famille de vignerons bordelais, ont à cœur de créer un vignoble de tradition au cœur de la Provence.
En 1992 une salle d’accueil, de dégustation et une salle des Foudres seront construites afin d’accueillir et de faire vieillir les vins rouges dans de bonnes conditions. Le chai de vieillissement de 150m2 sous terre est construit par les Compagnons du Devoir afin de maintenir une température optimale pour les rouges qui seront élevés dans des foudres de chênes.
Une de leur fille, Sophie Courtois-Biancone, a pris en 2006 la conduite du domaine, fort de 100 ha, dont 30 plantés de vignes. Elle sera accompagné de son frère Enzo en 2018, afin d'être aidé dans la communication et la gestion du domaine familial.
La conversion à l'agriculture biologique est en cours.
Après avoir vendangé à la main tous les raisins, la récolte est conduite grâce à un tapis vers l’érafloir ; dès lors ces bais débutent leur fermentation dans des cuves en acier émaillé.
Ce vin, élevé 8 mois dans une cuve en acier, vieillira environ 10 mois dans un foudre en chêne avant d’être assemblé. Ce vin est conservé 12 mois en bouteille avant d’être commercialisé.
La complexité de son nez mêle des arômes de fruits noirs confiturés, des notes de sous-bois, de truffes noires et des connotations de cacao.
Mise en bouche suave, ronde, gourmande à souhait.
Finale longue et fruitée."
 
Haute Valeur Environnementale
Appellation D'Origine Protégée Côtes de Provence