"Le château les Ormes de Pez se trouve dans le nord de l'appellation Saint-Estèphe, à proximité immédiate du hameau de Pez. Ce domaine appartient au paysage viticole du Médoc depuis le 18ème siècle. En 1940, Jean-Charles Cazes en devient l'acquéreur en même temps que le château Lynch-Bages, un Cinquième Cru à Pauillac.
Depuis, les 35 hectares de ce château sont dans la famille Cazes qui a si bien œuvré que le premier vin des Ormes de Pez est aujourd'hui un Cru Bourgeois, dénomination qui a beaucoup évolué pour devenir un label qualitatif très exigeant, que l'on décerne à une cuvée et non à un domaine.
Vendanges : Manuelles et tri sélectif à la vigne.
Élevage : Fûts de chêne pendant 14 mois (45% de bois neuf).
Le nez a de belles notes confiturées de fruits rouges bien mûrs, marqués par le soleil de l’été 2003, associées à des arômes boisés et réglissés.
C’est un vin fin et élégant, à la finale équilibrée et fraîche où se mêlent des notes de cassis, encre et graphite."
 
Appellation Saint-Estèphe Contrôlée
Cru Bourgeois Exceptionnel