"Riche de quatre siècles d’histoire peuplés de lumière et d’ombre, le domaine du Château La Martinette connaît depuis 2012 un spectaculaire renouveau à l’appui d’investissement colossaux. Tout le mérite en revient à trois amis d’origine russe qui, tombés sous le charme d’un site hors du commun baigné par le fleuve Argens, ont décidé de l’acheter. Et pour ne pas faire les choses à moitié ils ont acquis également le domaine du Prieuré Sainte-Marie Vieille, situé de l’autre coté du cours d’eau. Résultat, une propriété de 400 hectares d’un seul tenant dont 45 hectares de vignes. Elle est située à cheval sur les communes de Lorgues et du Thoronet.
Fondé à la base en 1620 par la famille Chieusse de Combaud, Château La Martinette est l’un des domaines viticoles les plus anciens de Provence.
Les 40 ha qui composent le vignoble sont certifiés en bio depuis 2020.
Situés sur une parcelle classée en appellation Côtes de Provence, comme l’intégralité du vignoble du Château La Martinette, les raisins qui composent Rollier blanc sont issus des cépages Rolle et Viognier. Originaire de la Vallée du Rhône septentrionale, le viognier est un cépage complexe qui permet d’obtenir des vins fins et très fruités, mais n’étant pas autorisé en AOP Côtes de Provence, cette cuvée est revendiquée en IGP Var.
Rollier blanc souligne les caractères floraux et fruités du Viognier tout en préservant un maximum de fraîcheur pour conserver de la gourmandise et de la légèreté.
Après le pressurage, les jus sont co-fermentés en cuves inox thermorégulées et élevés pendant plusieurs mois sur lies fines sans bâtonnage ni remise en suspension.
Le nez offre des notes de fruits blancs, de violette et de chèvrefeuille.
L’attaque en bouche est ample et gourmande puis le vin
se resserre sur une finale fraîche aux notes d’agrumes.
Ce vin vous surprendra par sa générosité aromatique et
par une fraîcheur remarquable."
 
Indication Géographique Protégée Var