"L'histoire du Château d'Astros commence au XIIème siècle avec l'installation d'une Commanderie Templière. Après avoir été vendu comme bien national durant la Révolution, leVieux Château d'Astros a été acquit par Maximin Martin propriétaire de savonneries Marseillaises. En 1860, Marc-Maximin Martin, son petit-fils, fait construire le nouveau Château d'Astros en s'inspirant du style architectural Italien.
Au Château d'Astros, domaine familial depuis 9 générations, il y a toujours eu des caves et des vignes. En 1950, le Domaine d'Astros s'attèle à la production de vin de consommation courante. Après quelques travaux, une nouvelle cave est construite, de nouveaux cépages sont plantés et le Château d'Astros produit alors son 1er AOC Côtes de Provence en 1970. Chaque année les récompenses se multiplient aux célèbres Concours Général Agricole de Paris et au Concours des Grands Vins de Mâcon.
Véritable trésor, le Château d'Astros comporte de nombreux monuments historiques et a servi de décor en 1990 au tournage du film "Le Château de ma mère" de Yves Robert d'après le célèbre roman de Marcel Pagnol.
Aujourd'hui, au cœur de la Provence, le Château d'Astros domine la plaine de Vidauban, et est devenu un vignoble engagé. Il s'étend sur 680 hectares où 80 hectares sont consacrés à la culture de la vigne et 10 hectares de pommiers. En 2017, le Château d'Astros débute sa conversation vers l'agriculture biologique. Le 1er millésime bio et sa nouvelle gamme sont disponibles en 2021."