"Au cœur de la Provence, ce domaine a été créé au Xème siècle, le long de la Via Aurélia, à Brignoles dans le Var. Il était autrefois fréquenté par les Comtes de Provence. Situé sur une falaise, le Château Bellini surplombe une zone aquatique appelée Fontlade.
Tom Bove, un homme d'affaires américain, a passé dix-huit ans à bâtir une formidable réputation de vins produits de manière biologique dans sa maison familiale en Provence, Château Miraval. Après avoir quitté Miraval, il continua sa quête de nouveaux vignobles en Provence et, en 2016 reprit le Château Bellini. Suite à son acquisition, Tom Bove entreprend une rénovation entière du domaine afin de lui redonner sa beauté d'origine et d'apporter une touche de modernité au domaine et à la cave.
Bellini n’est pas un nom qui a été choisi au hasard. 2016, l’année de la renaissance du domaine, marquait le 500e anniversaire de la mort de Giovanni Bellini, le célébrissime peintre vénitien. Entre l’art de faire du bon vin et l’art de recevoir, ce nom sied à merveille au domaine de Tom Bove. Il y multiplie les occasions d’échanger autour de ses vins, dans son magnifique caveau, avec accès direct à la cave, et dans les vignes pour de vrais moments de partage.
Pour ce blanc, les raisins sont ramassés à la main.
Fermentation à basse température en partie en inox et en partie en barrique.
Nez Intense et complexe, avec des notes exotiques, d’amande fraiche et de pêche jaune.
Bouche : ample et suave, la bouche dévoile d’agréables notes toastées et vanillées, tout en conservant un bel équilibre avec une délicate fraicheur.
Superbe longueur sur les arômes d’abricots et de fruits secs."
 
Appellation D'Origine Protégée Coteaux Varois en Provence