"Installée à Aÿ, la maison de champagne Lallier a fêté son centenaire en 2006. Mais la culture du raisin à Aÿ remonte probablement à l’époque gallo-romaine puisqu’on a retrouvé sur place des vestiges datant de 344 après JC.
Les Lallier ont géré la maison de Champagne éponyme pendant cinq générations jusqu’à ce que René-James Lallier ne cède son entreprise à Francis Tribaut en 2004. Les deux hommes collaboraient ensemble depuis 1996 afin de développer la maison.
Sous l’impulsion de Francis Tribaut, Lallier se spécialise dans les grands crus. Le Brut Grande Réserve est la cuvée signature de la maison, mais elle est aussi connue pour ses champagnes bruts blanc de blancs ou encore sa cuvée zéro dosage.
Le nez dévoile de superbes arômes de fraise des bois et de framboise, ainsi que quelques notes d'agrumes.
En bouche, l'attaque est nette et précise, sa fraicheur se mêle ensuite à des notes gourmandes de fraise des bois."