"C’est une terre de la France des clochers plantés dans les replis charmants des coteaux de la Bourgogne agreste qui longent le Serin, rivière claire du miracle chablisien. Les frères Garnier sont installés à Ligny-le-Châtel. Avec leur désir et leur passion de vin, ils traversent les terroirs de Petit-Chablis, Chablis sur 25 hectares et puis les géologies créatives des crus, des premiers et des grands dont ils sélectionnent le meilleur des fruits et des jus chez leurs partenaires vignerons. Leur vignoble est en conversion vers l’agriculture biologique, certifiée en 2024. Xavier et Jérôme emploient des levures indigènes et prennent le temps d’élever leurs vins de 12 jusqu’à 30 mois. Ici la terre se pare des vertus que les hommes leur donnent, celles de l’amour et du respect qu’elle leur inspire.
Garnier & Fils c’est deux frères réunis par la même passion du vin. C’est la liberté de s’affranchir des codes.
Pour le chai : Sa première pierre a été posée en 1992. Seulement 60 m2 pour abriter le stockage des vins en cuves. Trois ans plus tard la surface est doublée pour recevoir le stockage des bouteilles.
Ce premier cru prend place dans la partie la plus nordique de la rive gauche du Serein. « Vallée du Roi » ou « Bois du Roy » ou encore « Beau Bois » les hypothèses sur son nom sont légions. La plus probable serait celle d'un vigen associé à un patronyme local ayant vécu là, la famille Rouard."