"Depuis 40 ans, installée en Provence, dans le Var, l’entreprise familiale Catrice Gourmet, fabrique des terrines, des tapenades, des sauces  et autres spécialités provençales pour apéritifs et buffets.
Ambassadrice du grand sud et des saveurs authentiques, la gastronomie provençale se perpétue et évolue au gré des influences. Un voyage gourmand entre les plateaux de garrigue et les rivages méditerranéens.
La Caillette est une recette traditionnelle issue de la cuisine provençale. C'est une terrine à base de foie de porc.
Se déguste généralement en tranche, avec des toasts, du bon pain frais ou accompagnée d'une salade verte."