"Créée en 1873 par les frères Pallade et Simon Violet, Byrrh est l'une des références des apéritifs français à base de vin.
Arômes de fruits secs, chocolatés et légèrement épicés.
Finale : des notes moka vanillé et pain grillé.
Les raisins nécessaires à l'élaboration du Byrrh sont transformés en mistelles. Ils sont par la suite assemblés à des vins rouges et des vins secs.
Le résultat obtenu est alors aromatisé au quinquina."