"Avec plus de 70 appellations de vins de Bourgogne, le Domaine Vincent Girardin s'est forgé une réputation d'excellence. Créé en 1980 à Santenay, le domaine s'est progressivement étendu à travers les plus belles appellations de la Côte de Beaune. Aujourd'hui installé à Meursault, il a développé une importante activité de négociant éleveur. Celle-ci lui permet de proposer pas moins de sept Grands Crus et une trentaine de Premiers Crus de Bourgogne.
Le Domaine Vincent Girardin dispose de 30 hectares de vignes en Côte de Beaune. Ces vignes de Chardonnay et de Pinot Noir sont réparties sur neuf villages. Le cœur historique du domaine se situe à Santenay et Meursault. Son vignoble s'étend également à Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Saint-Aubin, Volnay et Pommard. Dans le nord de la Côte de Beaune, le domaine possède des vignes à Savigny-Lès-Beaune et Aloxe-Corton.
Vendanges manuelles, tri sur ceps puis à la cuverie et enfin pressurage (pressoir pneumatique) pour obtenir une extraction lente.
 L'élevage sera long sur lies fines durant 14 mois. Sans battonage. Un mois avant la mise en bouteille, le vin des différents fûts est placé dans une cuve en acier inoxydable pour l'assemblage.
Un nez de tilleul, de citronnelle, de buis se distinguent nettement, sous des notes trés minérales.
Une bouche qui révèle l'empreinte d'un chardonnay assez vif.
L'âge lui apporte un mœlleux qui caresse le palais, avec le rappel du fruit."
 
Appellation Saint-Romain Contrôlée