"Fondée en 1731 à Beaune par Michel Bouchard, Bouchard Père & Fils est l’une des plus anciennes maisons de vins en Bourgogne, perpétuant les traditions depuis près de 3 siècles et 9 générations.
En 1775, Joseph Bouchard acquiert les premières vignes à Volnay dans le célèbre climat des « Caillerets » , et amorce la constitution du domaine familial. Son fils, Antoine Philibert Joseph Bouchard, saisit l’opportunité de la vente des biens du clergé et de la noblesse confisqués à la Révolution Française pour étendre le domaine avec l’achat de plusieurs parcelles à Beaune, dont le célèbre « Beaune Grèves Vigne de l’Enfant Jésus » .
L’ambition de créer un domaine d’exception en Côte d’Or traverse les générations et de nouvelles acquisitions dans les plus beaux villages viennent s’ajouter tout au long du XIXe siècle et encore au cours du XXe.
Cinq communes, situées aux deux extrémités de la Côte de Nuits, possèdent des terres classées Côtes de Nuits-Villages : au nord, Fixin, qui abrite également des parcelles Premier Cru, et Brochon, dont une partie du vignoble est classée en Gevrey-Chambertin, au sud de la Côte de Nuits. Presque exclusivement rouges, ces vins trouvent un équilibre très agréable quand ils jouent la complémentarité entre les parcelles charpentées du nord et celles du souples du sud.
Les raisins proviennent de contrats passés avec des vignerons, qui s'engagent à respecter les stricts critères qualitatifs de Bouchard Père & Fils. Nous leur apportons toute notre expertise afin que la sélection effectuée soit conforme à nos exigences.
Vinification : selon le profil du millésime, la cuvaison peut durer de 12 à 15 jours.
Élevage : 8 à 10 mois en fûts de chêne de France, avec 20 à 30% de fûts neufs.
Vieillissement : Ce vin bénéficie des conditions ambiantes optimales des caves des Bastions de l'ancien Château de Beaune.
Bouquet riche aux notes de petits fruits noirs. Très parfumé au palais charnu, il a le caractère marqué des vins de la Côte de Nuits."
 
Appellation D'Origine Contrôlée
Grand Vin de Bourgogne