"Fondée en 1731 à Beaune par Michel Bouchard, Bouchard Père & Fils est l’une des plus anciennes maisons de vins en Bourgogne, perpétuant les traditions depuis près de 3 siècles et 9 générations.
En 1775, Joseph Bouchard acquiert les premières vignes à Volnay dans le célèbre climat des « Caillerets » , et amorce la constitution du domaine familial. Son fils, Antoine Philibert Joseph Bouchard, saisit l’opportunité de la vente des biens du clergé et de la noblesse confisqués à la Révolution Française pour étendre le domaine avec l’achat de plusieurs parcelles à Beaune, dont le célèbre « Beaune Grèves Vigne de l’Enfant Jésus » .
L’ambition de créer un domaine d’exception en Côte d’Or traverse les générations et de nouvelles acquisitions dans les plus beaux villages viennent s’ajouter tout au long du XIXe siècle et encore au cours du XXe.
C'est sur cette remarquable parcelle que l'on a retrouvé les plus anciennes traces du cépage Chardonnay à Beaune. Une véritable rareté dans ce fief du Pinot Noir! Avant de porter l'appellation Clos Saint-Landry, ce vignoble apparaissait sous le nom Tiélandry, désignant le domaine d'un certain Landry. Ce vignoble fut ensuite la propriété de l'Abbaye de Maizières, pour finalement être racheté dans son intégralité par Antoine Philibert Joseph Bouchard en 1791. Depuis, la Maison Bouchard Père & Fils a conservé précieusement le monopole de ce Premier Cru blanc d'1,98 hectare.
Vendanges manuelles, en petites caissettes de 13kg. Tri manuel soigné de chaque grappe.
Vinification : Le pressurage se déroule en deux phases : évacuation des premiers jus, puis pressurage par cycle de deux heures.
Élevage : 9 à 10 mois en fûts de chêne de France, avec jusqu'a 15% de fûts neufs selon le millésime, puis 3 à 4 mois en cuves inox.
Vieillissement : Les Caves de Bastions de l'ancien Château de Beaune offrent des conditions ambiantes naturelles parfaitement adaptées au vieillissement des Premiers Crus.
Bouquet aux parfums suaves de fruits et de fleurs harmonieusement mêlés à juste ce qu'il faut de fût.
Vin riche aux arômes expressifs, d'une onctuosité sans pareil.
Bon potentiel de garde."
 
Bouchard Père & Fils
Haute Valeur Environnementale
Appellation D'Origine Contrôlée