"Le domaine Larue est une référence incontournable dans l'appellation Saint-Aubin en Bourgogne. Fort d'une histoire riche remontant à plusieurs générations, ce domaine familial perpétue avec passion l'héritage viticole tout en innovant pour offrir des vins d'une qualité exceptionnelle et d'une élégance incomparable.
Fondé au début du XXe siècle, le domaine Larue est situé au cœur de Saint-Aubin, une appellation renommée pour la typicité de ses vins blancs et rouges. L'engagement envers la qualité et le respect du terroir a été transmis de génération en génération, permettant au domaine Larue de se démarquer par la singularité de ses vins.
Denis et Didier Larue travaillent aux côtés de leurs fils, Bruno et Vivien. La jeune génération continue d’apprendre au contact des hommes d’expérience, tout en apportant une vision renouvelée des pratiques à la vigne et en cave.
Après un suivi de maturité précis, les raisins sont vendangés à la main et conduits en cuverie dans de petits bacs. La vendange est légèrement foulée.
La fermentation alcoolique se fait à basse température, en cuve inox où l’élevage se poursuit sur lies fines.
Le bourgogne aligoté a une robe cristalline et un nez de fleurs blanches.
En bouche, légèrement perlant, il est frais et charmeur."
 
Appellation Bourgogne Aligoté Contrôlée
Grand Vin de Bourgogne