"Bau ! La tradition provençale attribue l'introduction du muscat dans les vignobles au "Roi René" (raison pour laquelle sa statue trône sur le cours Mirabeau, à Aix en Provence, une grappe de raisin à la main). S'il est incontestable que celui-ci l'appréciait, en réalité ce cépage était déjà présent au moins un siècle auparavant. À Forcalquier, il était cultivé au début du XVIIe siècle.
Le Bau signifie en occitan/provençal « escarpement rocheux ». Le mot Bau est donc ici pour rappeler le type de relief sur lequel poussent ces précieux cépages de muscat qui entrent dans la fabrication de ce pétillant.
Bau Rosé est un vin pétillant élaboré exclusivement à base de cépage Muscat de Hambourg.
Bouquet : Le nez est frais avec des notes de fruits rouges caractéristiques du muscat de Hambourg qui se complexifie avec des notes plus florales.
Palais : La bouche est vive avec des arômes fruités de muscat et une saveur sucrée."