"La Maison Louis Latour, négociant-éleveur de vins blancs et rouges en Bourgogne, France, a été créée en 1797. Elle met un point d'honneur à rester indépendante et familiale. Chacune des générations a œuvré à la préservation de ce patrimoine avec un esprit visionnaire et ambitieux. La Maison Louis Latour représente la plus grande propriété de Grands Crus en Côte-d'Or.
En 1979, Louis Latour décide de prospecter en Ardèche, région au terroir argileux et calcaires, pour produire un vin de Chardonnay.
Vendange mécanique.
Le Chardonnay d'Ardèche est élevé en cuves inox pendant environ 10 mois.
Fermentation traditionnelle en cuve inox, température contrôlée, malolactique à 100%.
Son nez, intense de citron confit, s'affirme ensuite sur des notes de marmelade d'agrumes, d'acacia et de thym.
L'attaque, très fraîche, laisse apparaître une belle tension en bouche où des arômes de citron confit et de fleurs blanches se révèlent.
Il s'agit d'un vin long qui se termine en rondeur avec une légère salinité."